一、概况
　　阜阳是我国生产现代食品工业的城市之一，是民族传统食品工业的发源地；改革开放后，随着人民生活水平的不断提高，食品需求消费水平日益增长，促进了食品工业的飞跃发展，既不卫生、生产效率不高的传统手工制作食品方法已经不适应现代食品工业的需要，高速卫生安全可靠的自动机械化食品加工方式得到人们的青睐，从而形成我国食品加工机械行业的掘起。
　　阜阳市食品机械生产企业是在六十年代公私合营后由35家个体作坊弄堂小厂兼并起来的，七十年代随着食品机械市场的需求，阜阳食品装备机修单位和郊县社队企业纷纷组建及转产，成为生产食品加工机械的专业工厂，八十年代得以发展壮大，九十年代实现高速增长，目前阜阳已拥有烟草加工机械、饮料加工机械、糕点加工机械、糖果加工机械、果品加工机械、乳品加工机械、罐头食品加工机械、肉类加工机械、方便食品加工机械、豆制品加工机械、酿造机械、饮食炊事机械以及食品粉碎、混合、均质、干燥、杀菌、烘烤等通用设备的专业和兼业生产企业136家，科研单位8家，职工近万余人，分布于轻工、电气、医药、粮食、农场、乡镇、区镇、农委等委办和系统。
　　在改革开放的指引下，阜阳市食品机械行业开始从计划经济向市场经济过渡，从系统管理模式向区域经济格局纵深发展，已形成了以浦东新区为中心的烟草、冷饮食品机械加工区、以阜阳西区为中心的乳制品、均质机械加工区，以奉贤胡桥乡为中心的糖果、烘焙、方便休闲食品机械加工区，以金山、松江、闵行区为中心饮料机械加工区，以嘉定区为中心的肉类、果蔬保鲜机械加工区，以南汇、青浦区为中心的果浆果汁机械加工区和以市区为中心的食品机械商贸区；行业通过企业结构和产品结构调整，特别是中外合资、独资、股份民营等多种成份组合和国内外著名企业的加盟，给行业注入新的活力，在技术上通过引进国外的技术和设备，开发出一批工艺技术先进市场需求的新产品，使行业产品在国内市场的占有率和覆盖面显著提高，造就一批优秀名牌产品，涌现出一批龙头明星企业。但是阜阳市食品机械行业是我国机械工业中起步较晚的新兴行业，部分产品经济技术指标尚不高，生产方法处于劳动密集型，在加工工艺方法和手段上，另部件加工精度上和生产效率上与国外先进的专业化流水线生产上有一定的差距，存在着产品质量不稳定，品种发展不平衡等现象，还经不起市场经济宏观调控和市场剧烈竞争的考验，有待于今后在行业发展中调整充实提高。
二、发展方向
　　根据我国食品工业发展方向，阜阳市食品机械行业应优先发展休闲方便食品机械，重点发展饮料乳品加工机械，相应发展焙烤食品机械，还应重视发展杀菌、浓缩、均质、分离、干燥和膨化等通用设备，特别对传统特色食品的加工设备，结合国情，予以创新，未满足国内机械行业发展作出贡献。